全国政协委员、农工党上海市委副主委叶建农关注食品安全

    2月28日，全国人大常委会高票通过了食品安全法，这使代表委员们感受到国家对治理安全问题的决心和信心。“该下狠招从根本上破解安全事故的症结所在！”遏制令人寝食难安的食品安全、药品安全和生产安全事故，不仅要完善法律法规，还需要进一步制定科学的监管防控体系，强化问责力度。

    在赴北京参加全国政协十一届二次会议之前，全国政协委员、农工党上海市委副主委、华东师范大学教授叶建农精心准备了一份发言稿，题目是《切实关注食品安全，赋予“民以食为天”以新的诠释》。

    为什么说是“新的诠释”？“过去说‘民以食为天’是指有饭吃、饿不死，而现在说‘民以食为天’是指要吃得健康、吃得安全。”叶建农委员说。

    到底是什么导致食品安全、药品安全和生产安全无法得到切实保障？——企业缺乏社会责任感。让叶建农委员纳闷的是，一些企业都已经违规了，怎么还那么理直气壮？对于蒙牛“特仑苏”添加ＯＭＰ事件，叶建农委员质疑：“ＯＭＰ不在国家规定的添加剂名单里，只要是没有经过严格检验的添加剂，人们就应该抱着‘有害推定’的心态看待。”

    “对食品添加剂要采用‘有毒推断’，凡是不在国家明文许可的食品添加剂名单中的添加剂，一律不得添加。”叶建农强调。

    现在违规使用食品添加剂已是普遍现象，一般成人每日吃进80多种添加剂，而目前对其中绝大多数添加剂的毒理作用并不清楚；而欧盟2006年起已全面禁止在饲料中使用的抗生素，国内几乎所有养鸡、鱼及养猪养牛的畜牧场都仍在使用。叶建农指出，三聚氰胺是最好的警示，即问题往往不只在某个企业，而在整个产业。

    作为农工党中央常委、原华东师范大学副校长，叶建农本身即为分析化学专家。他告诉记者，食品添加剂是属于有机化合物，目前全世界已人工合成10万多种有机化学物，每年还新增2万多种，这其中绝大多数的毒理作用都不清楚，因此，随意添加食品添加剂的危害难以预测。

　　叶建农关于《切实关注食品安全，赋予“民以食为天”以新的诠释》的提案指出，目前擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，甚至违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，是目前食品添加剂的三大主要问题。

    目前纳入国家标准的食品添加剂近2300种，分23个类别。从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，90%的食品配料里都含有食品添加剂。

  　“很多食品添加剂本身的毒理作用并不清楚，比如三聚氰胺，不是合格的食品添加剂，之前根本没人做过毒理实验，但这种物质添加到食品中，添加100克，就能增加66.6克的氮含量，因此就有人铤而走险。”叶建农表示。