加快低温物流发展  保证食品质量安全

低温物流产业是社会进入工业化后发展起来的新兴产业。它的发展既能够帮助和促进各地特色农副产品的流通，增加农民收入，又有助于实现对食品“从农田到餐桌”全过程的卫生质量控制，保证食品安全，对于我国的食品卫生安全和新农村建设具有重要意义。

当前我国的低温物流业发展并不完善，食品在原料（采摘、捕获、收购等）、生产、加工、贮藏运输、销售等环节中损耗惊人。据报道，我国每年腐烂损耗的果蔬几乎可满足两亿人口的基本营养需求。我国低温物流业发展滞后主要表现如下几个方面：

一、 冷链设施和冷链装备严重不足，原有设施设备陈旧，发展和分布不均衡，无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。

二、高素质的低温物流人才短缺。一些中小低温物流企业的重要技术岗位的操作人员不少既没有经过专业培训，也没有专业技能资格证书。

三、食品冷链的市场化程度低，第三方介入很少。现有冷链物流企业以中小企业为主，实力弱、规模小，服务标准不统一，还没有真正从单纯仓储型向物流配送服务型的角色转换。

四、尚未建立食品冷链流通网络体系，农副产品生产信息缺乏准确性和及时性；在运输、销售等环节又出现“断链”现象，全程冷链的比率过低。

五、制冷与保鲜技术欠发达。一是与低温物流运输设备、冷冻加工设备技术相对落后；二是产品的开发与性能测试手段相对落后。三是低温物流技术推广滞后，各类生鲜农产品产后预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，全程温度自动控制没有得到广泛应用。

为了进一步加快我国低温物流产业发展，有效保障食品安全流通，建议如下：

一、加快制定低温物流整体规划，尽快完善行业标准。要进一步明确政府职能，落实政府责任。尽快出台低温物流总体发展规划和指导意见。制定食品低温物流发展的政策环境和鼓励措施，加强行业规划的方向性引导；完善技术管理手段和监管措施；引导行业组织加快制定并落实行业整体规划和行业规范；建立政府、行业组织和相关企业联动机制，推动低温物流健康、稳步发展。

二、加强低温物流技术与设备的研究，加速冷藏运输工具的发展。增长冷藏设备与设施，如冷藏汽车、冰板（蓄冷）汽车、隔热汽车、冷藏集装箱、果蔬销售用冷藏库、小型隔热袋等设备。只有加强冷藏设备研究与开发，提升自己的知识产权的能力，才能真正发展低温物流这一新兴行业，有效保障食品安全流通。关于冷库的发展，可借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径，采用建立公共冷库，使用者租赁的形式，以有效节约成本。

三、加强低温物流人才的培养，保证低温物流产品的规范作业。低温物流人才的素质高低决定着我国现代化农业的总体发展水平。一是创新人才机制，提升低温物流人才队伍整体水平。加大对高层次人才的引进和培养力度，同时加强基层技术人员的培养，提高实际操作能力。二是开设高校低温物流专业，培养专业人才。目前我国各类学校的低温物流专业还处于空白状态，有条件的学校可在物流专业在现有的运输业务、仓储与配送、物流营销、物流信息处理、国际物流等方向的基础上，增设低温物流技术方向，以培养这方面的专门人才，满足社会需求。

四、加强食品保质保鲜技术的研究，发展第三方低温物流企业。要针对各类食品的特点与特征，加强各类果蔬食品的储存技术的研究，降低在流通期间的损坏。低温物流具有很高附加值，发展第三方低温物流企业，一方面有利专业操作，规范流程；另一方面有利各项作业标准的建立，确保各流通环节技术保证，实现及时监控，保证食品质量与安全。

五、提升人们食品流通环节中的冷藏链的应用理念。随着国民经济的不断发展，人们的生活质量要求也越来越高，食品在流通中应用冷藏链的理念也应得到推广与普及，以增加全社会对食品低温物流技术的重视。（农工党苏州市委会）